【化學名稱】小蘇打 碳酸氫鈉
【產品外觀】白色細小晶體│▩₪，不透明單斜晶系細微結晶·│◕│✘。比重2.15g·│◕│✘。無臭₪◕、味鹹
【物化性質】水中的溶解度小於碳酸鈉·│◕│✘。它也是一種工業用化學品│▩₪，固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉₪◕、二氧化碳和水│▩₪，270℃時完全分解·│◕│✘。
【產品指標】GB1887-2007
【包裝規格】25kg/袋
  用途
碳酸氫鈉可直接作為製藥工業的原料│▩₪，用於治療胃酸過多·│◕│✘。還可用於電影製片₪◕、鞣革₪◕、選礦₪◕、冶煉₪◕、金屬熱處理│▩₪，以及用於纖維₪◕、橡膠工業等·│◕│✘。同時用作羊毛的洗滌劑│▩₪，以及用於農業浸種等·│◕│✘。 食品工業中一種應用最廣泛的疏鬆劑│▩₪，用於生產餅乾₪◕、糕點₪◕、饅頭₪◕、麵包等│▩₪，是汽水飲料中二氧化碳的發生劑；可與明礬複合為鹼性發酵粉│▩₪，也可與純鹼複合為民用石鹼；還可用作黃油儲存劑·│◕│✘。消防器材中用於生產酸鹼滅火器和泡沫滅火器·│◕│✘。橡膠工業利用其與明礬₪◕、碳酸氫鈉發孔劑配合起均勻發孔的作用用於橡膠₪◕、海棉生產·│◕│✘。冶金工業用作澆鑄鋼錠的助熔劑·│◕│✘。機械工業用作鑄鋼(翻砂)砂型的成型助劑·│◕│✘。印染工業用作染色印花的固色劑│▩₪，酸鹼緩衝劑│▩₪，織物染整的後方處理劑·│◕│✘。染色中加入小蘇打可以防止紗筒產生色花·│◕│✘。醫藥工業用作制酸劑的原料·│◕│✘。
用作分析試劑₪◕、無機合成₪◕、製藥工業₪◕、治療酸血癥以及食品工業的發酵劑₪◕、汽水和冷飲中二氧化碳的發生劑₪◕、黃油的儲存劑·│◕│✘。可直接用作製藥工業的原料₪◕、作羊毛的洗滌劑₪◕、泡沫滅火劑₪◕、浴用劑₪◕、鹼性劑₪◕、膨鬆劑·│◕│✘。常與碳酸氫銨配製膨鬆劑用於餅乾₪◕、糕點·│◕│✘。在小麥粉中的新增量20g/kg·│◕│✘。可與檸檬酸₪◕、酒石酸等配製固體清涼飲料的發泡劑(產生CO₂)·│◕│✘。因系無害的弱鹼性劑│▩₪，洗滌蔬菜時新增約0.1%～0.2%可使綠色穩定·│◕│✘。單用時│▩₪，因受熱分解呈強鹼性│▩₪，用於麵包時會帶黃色│▩₪，並破壞小麥中維生素│▩₪，最好與磷酸氫鈣等酸性物質合用·│◕│✘。尚可用於食品燙漂₪◕、去澀味·│◕│✘。因其能使pH值上升│▩₪，故可提高蛋白質的持水性│▩₪，促使食品組織細胞軟化│▩₪，促進澀味成分溶出·│◕│✘。對羊奶有去羶作用(用量10～20mg/kg)·│◕│✘。作酸度調節劑和化學膨鬆劑│▩₪，我國規定可用於各類需新增膨鬆劑的食品│▩₪，按生產需要適量使用·│◕│✘。